松屋の新作「牛肉と牡蠣のオイスターソース炒め定食」を発売初日に食べてきました。
今回は少し期待していました。
松屋の“いつもの濃さ”ではなく、牡蠣の繊細さが残っているのではないか、と。
結果は――
一口目は牡蠣。でも、やっぱり松屋だった。
裏切られたわけではありません。
むしろ想定内。
今日はその65点の理由を、正直に書きます。
店舗について
訪問は発売初日。
価格は990円（税込）。店内実食です。
松屋の新作は、とりあえず一度は食べる人間です。
ロースカツと迷いましたが、限定の誘惑に負けました。後悔はありません。
注文した内容について（メインパート）
牡蠣は4.5個。味はある。
体感で4.5個。小ぶりで縮み気味。
でも味はある。
生臭みもない。
そして一番おいしかったのは牡蠣単体でした。
ただ、量が足りない。
「牡蠣を食べた」という満足感までは届きません。
牛肉が量的主役
牛肉は柔らかい。
量のバランスで見れば、主役は牛肉です。
牡蠣と一緒に食べると、口の中はソースの味になります。
オイスターソースの正体
オイスター感は名前ほど強くありません。
やや塩味寄り。
一口目だけ牡蠣を感じ、その後はいつもの松屋。
ここで「やっぱり松屋だった」と思いました。
丼化と七味
丼化は楽になるだけ。味は変わりません。
七味も試しました。
でもソースが強くて埋もれました。
七味前提の料理ではありません。
冷静評価｜65点の理由
まずくはない。
でも牡蠣の量が足りない。
牡蠣が1.5倍あれば、評価は変わったと思います。
冬感もありませんでした。
すぐにまた食べたいわけではない。
でも来年また出たら食べると思います。
まとめ｜このメニューはこんな人向け
向いている人
- 松屋の甘旨系ソースが好きな人
- 限定メニューをとりあえず試したい人
- 牡蠣を“少し感じられればOK”な人
向いていない人
- 大粒ぷりぷり牡蠣を期待している人
- 牡蠣が完全に主役だと思っている人
個人的なこと
私は牡蠣に少し苦手意識があります。
だからこそ、「食べやすい牡蠣」には寛容です。
今回も生臭みがなく、そこは良かった。
松屋に対しては、好きだからこそ厳しくなるというより、
できれば優しくありたいと思っています。
今回は裏切られたわけではありません。
想定内の65点。
それでも記事にするのは、記録だからです。
一口目は牡蠣。
でも二口目からは松屋。
それが今回の結論です。
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